Eksempler på grønnsaker som kan få Nøkkelhullet er:

• Ferske eller dypfryste rotfrukter, belgvekster og andre grønnsaker
• Tørkede bønner
• Skrellet og skivet potet
• Grønnsaker som er konservert i vann

Grønnsaker, belgfrukter og poteter er viktige kilder for kostfiber, vitaminer og mineralstoffer samtidig som de bidrar med lite energi. Helsemyndighetene anbefaler minst tre porsjoner grønnsaker om dagen. En porsjon tilsvarer omkring 150 g kokte eller rå grønnsaker, en porsjonsbolle med blandet salat eller to kokte poteter.

Selv om forskningen ikke har avklart hvilke stoffer og hvilke mekanismer som forklarer den gunstige helseeffekten av frukt og grønnsaker, er det gode vitenskapelige holdepunkter for at inntaket av frukt og grønnsaker beskytter mot en rekke kroniske sykdommer, slik som kreft, hjerte- og karsykdommer og type 2 diabetes.

Fullstendig informasjon omhvilke kriterier som gjelder for denne matvaregruppen finner du i nøkkelhullsforskriften (lenke i høyre spalte).