Kriterier for å få Nøkkelhullet

Disse 25 matvaregruppene danner grunnlaget i et sunt og variert kosthold. I tillegg til ferdigpakkede matvarer gjelder merkeordningen fisk, frukt, bær, grønnsaker og poteter som ikke er innpakket. Merkeordningen inkluderer ikke matvaregrupper som inneholder mye fett, salt eller sukker og/eller lite næringsstoffer. Matvarer som inneholder søtstoffer kan heller ikke merkes med Nøkkelhullet. Søtstoffer er stoffer som gir et næringsmiddel søt smak. Næringsmidler med søtende egenskaper regnes ikke som søtstoffer i denne forskriften (for eksempel fruktjuice, honning, sirup).

Spesielle næringsmidler til barn under tre år kan ikke merkes med Nøkkelhullet.

Norge har meldt utkastet til forskrift til ESA etter EØS-høringsloven. Vi har ikke mottatt kommentarer som medfører behov for endringer i forskriftsutkastet. Dermed forskriften i kraft i Norge, Sverige og Danmark 17. juni 2009. Du finner forskriften ved å klikke på lenken oppe til høyre. Der finner du også den svenske Nøkkelhullsforskriften fra 2005.

Forskriften vil følges av en veileder. Utkast til veileder finner du ved å klikke på lenken oppe til høyre.

Det er ulike kriterier for å få merket innfor ulike matvaregrupper slik at oster sammenliknes med oster og brød med brød etc.

Forskriften setter begrensninger for bruk av søtstoffer og innhold av industrielt fremstilte transfettsyrer, og gir en generell definisjon av fullkorn/sammalt mel. Disse er felles for de 25 produktgruppene. I tillegg gis det spesifikke kriterier for de ulike gruppenes innhold av:

• Mengde fett (maksimum)
• Hvilken type fett (maksimumsgrenser for innhold av mettede fettsyrer)
• Mengde sukker, sukkerarter totalt og renfremstilte sukkerarter (maksimum)
• Salt, dvs. innhold av natrium (maksimum)
• Kostfiber (minimum)

Nøkkelhullet har vært i bruk i Sverige siden 1989. Når det nå blir en nordisk ordning, er kriteriene for hvilke matvarer som kan få Nøkkelhullet endret. Blant annet er kravet til redusert innhold av sukker og salt skjerpet for noen matvaregrupper, krav til ferdigmat er skjerpet og det sunne fiskefettet blir bedre ivaretatt i de oppdaterte kriteriene. I tillegg innebærer de nye kriteriene et minimumskrav om innhold av fullkorn i brød og kornprodukter. Oljer og flytende margarin blir en ny kategori, og påsmurte baguetter/wraps/smørbrød og lignende blir en ny gruppe som kan få merket.

Dette er matvarer som er viktige i et vanlig sunt kosthold og som kan få Nøkkelhullet:

• Meieriprodukter (melk, yoghurt, ost)
• Margariner og oljer
• Kjøtt, fisk og produkter av disse
• Ferdigretter (middager, paier/pizzaer, smørbrød/wraps, supper)
• Frukt, bær, poteter, grønnsaker
• Brød- og andre kornvarer (knekkebrød, kornblandinger, pasta, mel, grøt)
• Vegetabilske produkter med samme bruksområde som meieriprodukter og kjøttprodukter (havre-, soya- og risdrikker, quorn, soya, tofu, vegetabilske posteier, hummus)